Cestování po Asii, kde jsem se zamilovala do místní rozmanité kuchyně a poté spolupráce s Gabrielou Rudolfsson v bistru Red Piranha, kde se mi naskytla úžasná příležitost se tomuto umění naučit.Nyní se můžeme potkat v bistru Dobroty od Barona, kde vařím asijskou kuchyni.
Co tě nejvíc baví na vaření asijské kuchyně?
Na asijské kuchyni mě baví její rozmanitost, široká škála chutí a aromatických bylinek, používání čerstvých surovin a přitom rychlá a jednoduchá příprava.
Jaký je tvůj neoblíbenější pokrm asijské kuchyně?
Miluju všechny druhy thajských curry a thajské smažené nudle Pad Thai. Z vietnamské samozřejmě Bun Bo Nam Bo, ale je těžké si vybrat to nejlepší.
Máš firmu na výrobu chutnay, řekni nám něco o tom.
Po návratu z Velké Británie, kde jsem žila a pracovala 9 let, jsem zúročila své zkušenosti s výrobou chilli jamů a chutney´s a založila jsem firmu Lucky Spoon na výrobu právě těchto dobrot.
Jaky je tvůj pracovní sen?
Mým snem je rozšířit tuto výrobu a oslovit více zákazníků a také se podělit s ostatními o své poznání a zkušenost s přípavou velmi chutné a barevné asijské kuchyně a pomoci vám odhalit pár tajů této kuchyně a věřím, že ji rádi zařadíte do svého jídelníčku.
S Luckou se uvidíte v kurzu Asie s Luckou Poledníčkovou. V projektech hrazených EU pro restaurace a hotely.
