Zdeňka Endlicherová
Spolumajitelka firmy a lektorka kurzů
Proč sis vybrala gastronomii?
Jednou do roka jsem s maminkou a tatínkem chodila do jedné z nejlepší restaurací v Brně na večeři. A tam jsem se zamilovala do gastronomie a tato láska mi zůstala na celý život.
Proč si se rozhodla v roce 1991 podnikat ve vzdělávání v gastronomii?
Protože jsem se učila od těch nejlepších mistrů v oboru v brněnských hotelech a pracovala jsem za barem i na pozici servírky ve francouzské restauraci. Po revoluci byla velká poptávka po barmanských kurzech, tak jsem se rozhodla zúročit své bohaté zkušenosti s barmanem Majkem Lupačem a založili jsme spolu barmanskou školu.
Co tě baví na práci lektora?
Ráda předávám zkušenosti a jsem opravdu šťastná, když lidi „přeplavou“ na druhý břeh ke mně. Mám ráda práci s mladými lidmi, se kterými se setkávám na našich kurzech na středních školách a ráda pomáhám lidem plnit jejich sny, když se chtějí věnovat oboru gastronomie.
Co si myslíš, že je nejdůležitější pro začínající podnikatele v gastronomii?
Posedlost a láska k oboru, pokora. Pokud se každé ráno budíte s tím, co ještě můžete zlepšit, tak jste na správné cestě se stát úspěšným.
Životní krédo
Nikdy to nevzdávej, protože i špatná zkušenost tě může posílit.
Se Zdeňkou se potkáte v kurzech Barman, Číšník/servírka a v kurzech pečení a vaření, kde všem ráda míchá její oblíbené drinky.
