3 denní nadstavbový kurz na základní barmanský kurz pro maximálně 8 studentů
Lektor Ondřej Cempírek a Oldřich Šiller, odborníci z praxe
Den 1: Barman osobnost barman základní dovednosti klady / zápory aneb realita práce za barem
„Barmanovo zlato“ - led
význam ledu v koktejlu
příprava ledu výroba ledových bloků ice art – tvarování ledu
Speciální druhy přípravy koktejlů hard shake rolling vrstvení Den 2: Molekulární / Progressivní mixologie historie vybavení molekulárního mixologa příprava molekulárních koktejlů
Infuzované destiláty / staření destilátu
výroba vlastních infuzí
staření destilátu / koktejlu tvorba vlastních receptur
Den 3: Příprava vlastních sirupů a likérů teorie výroba vlastního cukrového sirupu a ochucených variant výroba vlastního likéru
Free pouring / working flair nalévání bez odměrek základy working flairu Absolventi obdrží osvědčení s certifikací.
Naši absolventi pracují nejen v ČR, ale úspěšně i v zahraničí.
Organizujeme soutěž v míchaných nápojích, PHILIBERT ROUTIN cup HŠ Velké Meziříčí.
